LA COLOMBA PERLA DEL SUD
La ricchezza dell'incontro tra il classico impasto della colomba e la pasta di mandorle pugliesi. La scelta della pasta di mandorle, o pasta reale, è frutto di un'attenta ricerca dei sapori della cultura gastronomica italiana: la sua caratteristica intensità si unisce alla nota acidula dei cubetti di limone siciliano e alla dolcezza del cioccolato bianco. La decorazione con granella di meringa caramellata completa l'opera.
INGREDIENTI
Farina di frumento
Glassatura 11,4% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d'uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento, olio di girasole, aroma naturale)
Burro
Pasta di mandorle 8,6% (mandorle 54%, zucchero, acqua, sciroppo di zucchero invertito)
Granella di meringa caramellata 8,2% (zucchero, albume d'uovo da galline allevate a terra, amido di frumento, zucchero caramellato)
Zucchero
Tuorlo d'uovo fresco da galline allevate a terra 6%
Lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito]
Scorza di limone candita 5,7% (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato)
Pasta di limone 3,1% (scorzone di limone macinato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico)
Cioccolato bianco 2,8% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale)
Sciroppo di fruttosio
Sciroppo di zucchero invertito
Siero di latte in polvere
Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi
Sale
Aromi naturali
LA COLOMBA PERLA DEL SUD
La ricchezza dell'incontro tra il classico impasto della colomba e la pasta di mandorle pugliesi. La scelta della pasta di mandorle, o pasta reale, è frutto di un'attenta ricerca dei sapori della cultura gastronomica italiana: la sua caratteristica intensità si unisce alla nota acidula dei cubetti di limone siciliano e alla dolcezza del cioccolato bianco. La decorazione con granella di meringa caramellata completa l'opera.
INGREDIENTI
Farina di frumento
Glassatura 11,4% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d'uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento, olio di girasole, aroma naturale)
Burro
Pasta di mandorle 8,6% (mandorle 54%, zucchero, acqua, sciroppo di zucchero invertito)
Granella di meringa caramellata 8,2% (zucchero, albume d'uovo da galline allevate a terra, amido di frumento, zucchero caramellato)
Zucchero
Tuorlo d'uovo fresco da galline allevate a terra 6%
Lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito]
Scorza di limone candita 5,7% (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato)
Pasta di limone 3,1% (scorzone di limone macinato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico)
Cioccolato bianco 2,8% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale)
Sciroppo di fruttosio
Sciroppo di zucchero invertito
Siero di latte in polvere
Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi
Sale
Aromi naturali